Pardubická encyklopedie Klubu přátel Pardubicka



Úvod > Dle abecedy > Obchod > Cukrárna


Cukrárna

Cukrárny mají v Pardubicích dlouhou tradici. Souvisí to i s pardubickým světoznámým pernikářstvím. Prosperovaly zejména za parforsních honů. Po výstavbě Pasáže se stala známou zde sídlící Hofmanova cukrárna, zejména pověstnými rakvičkami. Ke kvalitám pardubického cukrářství jistě přispěla Střední průmyslová škola potravinářské technologie, při níž bývala cukrářská škola a stále vyučuje i tento obor.
Znárodněním cukráren vznikl podnik Pardubické cukrárny a sodovkárny. Ještě r.1958 vyráběly kokosové koláče a m.j. citronky, do nichž za rok zpracovaly 3 vagónů citronů. V květnu daly do prodeje pardubické vanilkové koule se šlehačkou, dříve vídeňské koule. Začaly vyrábět bombičky se šlehačkou a koňakem dle receptu ze Slovenska. Po zániku Pardubického kraje r. 1960 byla patrně zařazeny do některého celostátního podniku a v rámci centralizace, jejich výrobny provozy rušeny. Velká cukrárenská výrobna byla součástí nových pekáren na Ležánkách.


Zdroj: Jiří Paleček
      
Viz také:

      Lahůdkářství


Předchozí heslo: Corso

Následující heslo: Cukrovar


Diskuse k článku: Cukrárna


K tomuto článku ještě nebyl napsán žádný příspěvek.



Napsat příspěvek k článku: Cukrárna


Nadpis příspěvku:

 

 

Parpedie - Pardubická encyklopedie Klubu přátel Pardubicka.              Provozuje Klub přátel Pardubicka © 2014